MENU

13:58
Варенье из зеленых фруктов и овощей?

Попробуйте приготовить ни на что не похожие варенья из зелёных абрикосов, зеленых слив, зелёных грецких орехов, незрелого крыжовника, зелёных помидоров и физалиса.

Варенье из зеленых абрикосов

На 1 килограмм незрелых абрикосов – 1 килограмм сахара, 3 стакана воды, сок половины лимона.

Абрикосы прокалывают иглой вдоль и поперёк через мягкую косточку. Можно сделать дополнительные проколы вилкой. Тщательно промывают в холодной воде. Трижды в дуршлаге опускают кратковременно в кипящую воду. Отцеживают. Рассыпают для просушивания.

Опускают в готовый сахарный сироп, добавляют сок половины лимона и варят до готовности, снимая шумовкой пену. По желанию добавляют ваниль.

Варенье из зеленых слив

Варенье из зеленых слив готовят так же, как из абрикосов, только ещё дополнительно обрезают кончики плодов с двух сторон.

Изумрудное королевское варенье из недозрелого крыжовника

Очистить 5 стаканов недозрелого крыжовника. Удалить семена у крупных плодов.
Горсть вишневых листьев залить холодной водой. Довести до кипения и кипящим раствором вместе с листьями залить крыжовник. Дать остыть. На ночь поставить в холодильник.

Утром 7 стаканов песка залить 2 стаканами образовавшегося сока и довести до кипения. В полученный сироп положить вынутые из отвара ягоды и варить около 15 минут. За 2-3 минуты до конца варки добавить штук 10 СВЕЖИХ вишневых листьев, которые уже и останутся в варенье. Чтобы зеленый цвет варенья лучше сохранился, после варки варенье надо как можно быстрее охладить.

Варенье из зелёных помидоров

В начале дачного сезона и к концу его, наряду со спелыми ярко-красными помидорами, остается много и невызревших помидоров зелёного цвета. Их обычно оставляют «дозаривать» в тепле, а можно приготовить из них прекрасное варенье.

Годится зеленоватая мелочь, лучше всего «сливка». На 1,5 кг помидоров – 1,2 кг сахарного песка и 1,5 стакана воды.
Сварить сироп. Залить помидоры в тазу для варенья холодным сиропом и оставить на сутки. На следующий день сироп слить и, вскипятив, вновь залить помидоры уже горячим сиропом. Через сутки эту процедуру повторить и варить до готовности на очень маленьком огне.
Категория: РАЗНОЕ О ВКУСНОМ | Просмотров: 870 | Добавил: ORLI | Теги: еда, вкусно, варенье | Рейтинг: 5.0/5
Всего комментариев: 8
+3  
2 irism   (09.06.2009 14:59) [Материал]
спасибо! smile

+2  
4 rapana   (09.06.2009 18:57) [Материал]
biggrin

+2  
5 ORLI   (10.06.2009 17:38) [Материал]
пожалста! biggrin

+2  
6 rapana   (11.06.2009 09:50) [Материал]
интересно попробовать такое варенье

+2  
7 ORLI   (11.06.2009 12:20) [Материал]
happy happy happy

0  
8 rapana   (12.08.2009 19:29) [Материал]
пора варить варенье... surprised

+3  
1 ORLI   (09.06.2009 13:58) [Материал]

+2  
3 rapana   (09.06.2009 15:01) [Материал]
как-то не пробовала из зеленых варить варенье wink

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]