Пассифлора и Другое...

Кто из нас не видел бананов...

Многие любят этот вкусный фрукт, который к тому же еще и очень полезный.

Сейчас сезон бананов.  На прилавках громоздятся связки этих зелено- желтых упругих плодов. И каких только блюд не готовят из них....И в пироги кладут и варенья делают и много всего самого разного.... ... Читать дальше »

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой – нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками. Постелить их слоями в форму и залить жидкостью. Молоко можно взять, сметану или сливки. Это ужасно вкусно, но неполезно. А вот томатный соус с чесноком и зеленью – и вкусно, и полезно. Грибов еще можно добавить для разнообразия. Или орехов. Кроме того, существует масса запеканкообразных овощных изделий, мимикрирующих под разного рода десерты. Скажем, всемирно известный американский carrot cake – морковный торт. Чем не запеканка? Яйца, масло, мука, морковь, цукаты. Или кекс из цуккини? Или тыквенный пай? Все эти овощи можно легко использовать в выпечке – они не только придают цвет и аромат, но и частично заменяют жир, который обычно кладут для того, чтобы изделие не превратилось в сухарь раньше времени.

Если вы спросите о запеканках англичанина какого-нибудь, он вам тут же расскажет про bread pudding. У англичан все, что в печке, – от сосисок до пончика – пудинг. Никакого воображения. В «Гастрономическом Ляруссе» (французская энциклопедия) пудинг определяется как «одно из многочисленных блюд, сладких или соленых, горячих или холодных, приготовленных разными способами». Более пространного объяснения я в жизни своей не встречала. При этом хлебный пудинг – чудесная и очень простая вещь. Удивляюсь, к ... Читать дальше »

В Европе базилик - "царственный", на Востоке рейхан - "душистый".

Это растение было известно еще в древние времена и считалось магическим благодаря своим лечебным свойствам. В пирамидах Египта были найдены венки из базилика, а в Индии он считался священным, его называли любимым растением бога Вишну. Древние римляне применяли базилик в первую очередь, как лекарственное растение и украшение стола.

В Европу он был завезен в IV веке н.э., возвращавшимися из Азии солдатами Александра Великого. Базилик медленно распространился по странам Средиземноморья, а со временем - и по всему миру.

В XVIII веке благодаря французским поварам базилик занял свое место в кулинарных книгах. Его ценят везде, а особенно в Италии, Испании, Греции, Грузии и Франции. Греки, кстати, считали плохой приметой, если базилик вырастал на могилах, римляне полагали, что чем больше человек употребляет базилика, тем больше он будет процветать, на острове Крит базилик символизировал любовь, омытую слезами.

Базилик добавляют в блюда из баранины, говядины, субпродуктов и домашней птицы, в блюда из макарон, в ... Читать дальше »

Фото: DbStudio

ШПИНАТ ПО-КАТАЛОНСКИ

Порций: 4
Время приготовления: 25 минут

Потребуется:
500 г свежего шпината (или упаковка крупно нарезанного свежезамороженного)
2-3 тонких ломтика (100 г) постной ветчины
2 столовые ложки (25 г) очищенных кедровых орешков
4 столовые ложки (100 г) густого натурального йогурта 2,5%-ной жирности
чайная ложка растител ... Читать дальше »

ЛИМОН!
Символизирует кислое и остроту. В христианстве является знаком верной любви. В еврейской символике означает урожай. Его носили в левой руке на Празднике Кущей. Возможно, имеется некоторая связь между лимоном и еловой шишкой в семитских обрядах, посвященных Дионису.

Цитрон (Сладкий Лимон)
В китайском буддизме это один из Трех Благословенных Плодов наряду с персиком и гранатом. Цитрон с пальчиками отражает образ руки Будды. У евреев и римлян цитрон символизирует любовь, поэтому его ветвями и плодами украшают комнаты для новобрачных.
 

Лимон считается одним из символов Сицилии, а в Италии и Франции даже проводятся лимонные фестивали! "Карнавал лимонов проводится с тридцатых годов двадцатого века и является вторым по величине и известности на Ривьере после карнавала в Ницце. Каждый раз лимонный карнавал (как и праздник в Ницце) посвящён определённой теме. Например, как-то раз темой были герои Уолта Диснея. В другой раз гости праздника лю ... Читать дальше »