Пару
лет назад Шведский физиолог Фредрик Нюстрём провел эксперимент,
результаты которого наглядного показали, что люди по-разному реагируют
на изменение режима питания, и что усиление калорийности пищи не у всех
людей вызывает увеличение массы тела.
18 добровольцев в течение нескольких недель ограничивали свою
физическую активность и «до отвала» питались только высококалорийной
пищей: гамбургерами, жаренной во фритюре картошкой, мороженым, сладкими
молочными коктейлями, газировкой, пиццей и т. д. Калорийность пищи на
день составляла 5000–6600 килокалорий.
При этом участникам эксперимента делались практически все известные
науке медицинские анализы. Измерялся синтез почти 30 тысяч белков.
Анализировались различные ферменты. Новыми рентгеновскими методами
измерялась доля жира и мышц в теле, а также изменение плотности костей.
Поскольку известно, что питание влияет на психику, участники опыта
заполняли психологические тесты. В результате было зафиксировано
огромное разнообразие реакции людей на переедание. Переедание далеко не
у всех привело к большой прибавке веса. Видимо, дело тут в
индивидуальных особенностях обмена веществ и энергии.
Так, один из испытуемых прибавил за месяц 4,6 килограмма, но половина
этих килограммов был прирост мышечной
...
Читать дальше »
|
Полезны
любые ягоды – и садовые, и лесные, – говорит Елена Бачинская,
врач-аллерголог. – Главное чтобы выращены и собраны они были в
экологически благополучных регионах.
Клюква.
Благодаря содержащейся в ней урсуловой кислоте может заживлять раны,
укрепляет кровеносные сосуды и понижает артериальное давление. Клюква
противопоказана при острых воспалительных процессах, гастритах, язве и
повышенной кислотности.
Ежевика. Регулирует деятельность кишечника, укрепляет соединительные
ткани и стенки сосудов, замедляют процессы старения. Полезна ежевика
также для укрепления иммунной системы и улучшения состава крови.
Рекомендуется при геморрое и болезнях почек.
Красная смородина. Стимулирует движение крови в организме и
активизирует обмен веществ. Ягода полезна при запорах, анемии,
предменструальных синдромах, а также тем, кто принимает гормональные
контрацептивы.
Черная смородина. Самая полезная из всех известных ягод. Активизирует
обмен веществ, растворяет камни в почках, лечит печень, а также
препятствует возникновению рака и старческого слабоумия. Рекомендуется
при хронической усталости,
...
Читать дальше »
|
Попробуйте
приготовить ни на что не похожие варенья из зелёных абрикосов, зеленых
слив, зелёных грецких орехов, незрелого крыжовника, зелёных помидоров и
физалиса.
Варенье из зеленых абрикосов
На 1 килограмм незрелых абрикосов – 1 килограмм сахара, 3 стакана воды, сок половины лимона.
Абрикосы прокалывают иглой вдоль и поперёк через мягкую косточку. Можно
сделать дополнительные проколы вилкой. Тщательно промывают в холодной
воде. Трижды в дуршлаге опускают кратковременно в кипящую воду.
Отцеживают. Рассыпают для просушивания.
Опускают в готовый сахарный сироп, добавляют сок половины лимона и
варят до готовности, снимая шумовкой пену. По желанию добавляют ваниль.
Варенье из зеленых слив
Варенье из зеленых слив готовят так же, как из абрикосов, только ещё дополнительно обрезают кончики плодов с двух сторон.
Изумрудное королевское варенье из недозрелого крыжовника
Очистить 5 стаканов недозрелого крыжовника. Удалить семена у крупных плодов.
Горсть вишневых листьев залить холодной водой. Довести до кипения и
кипящим раствором вместе с листьями залить крыжовник. Дать остыть. На
ночь поставить в холодильник.
Утром 7 стаканов
...
Читать дальше »
|
Ингредиенты:
(на 12 порций) для теста: 60 г сливочного масла соль 150 г муки 3-4
яйца для начинки; 4 листочка белого желатина 370 г консервированной
брусники 50 мл молока 250 г обезжиренного творога 80 г сахарного
песка сок и тертая цедра 1 лимона 250 г взбитых сливок светлая
глазурь для торта
Способ приготовления:
В кастрюлю влить 250 мл воды, положить нарезанное кусочками
сливочное масло, добавить щепотку соли и, помешивая, довести до
кипения на медленном огне. Не снимая с огня, постепенно засыпать
муку, энергично перемешивая до тех пор, пока тесто не будет
отделяться от дна и стенок кастрюли, образуя плотный комок. Снять
кастрюлю с плиты. Сразу же вбить в тесто 1 яйцо и тщательно
размешать. Немного охладить, а затем по одному добавить остальные
яйца. Тесто не должно быть слишком жидким. Предварительно нагреть
духовку до температуры 200 градусов. Взять кондитерский мешочек с
насадкой с большим отверстием и заполнить его тестом. Противень
выложить бумагой для выпекания, смазанной маслом. Из кондитерского
мешочка аккуратно выдавить тесто по спирали, чтобы получился круг
диаметром 24 см. Внешний круг спирали сд
...
Читать дальше »
| « 1 2 ... 56 57 58 59 60 ... 74 75 » |