Ингредиенты для "основы": черный шоколад ( можно молочный), жирные
сливки ( 35%), какао порошек ( для панировки), бумажные корзиночки
Ингредиенты для вариаций: кокосовая стружка, миндаль (любые орехи), белый шоколад, ликер или коньяк (для ароматизации)
Для основы, которая сама по себе является прекрасным вариантом
трюфелей делаем густой ганаш ( трюфельную массу). Для этого ломаем
шоколад на мелкие кусочки (просто помельче или можно, как я купить уже
готовые кусочки) и вскипятив сливки, заливаем ими шоколад, интенсивно
мешая, до образования гладкой и блестящей (без комков!!!) густой
эмульсии (соотношения шоколада и сливок 1:1. Я брала даже меньше
сливок, примерно 1:3/4).
Да, можно растопить шоколад в водяной бане или в микроволнушке, а потом к нему добавляем сливки.
Полученную эмульсию можно ( в конце) ароматизировать коньяком или
ликером ( я не делала, т.к. дети ели). Поставить массу в холодильник на
пару часов.
После достать массу и используя ложечку-паризьер сформировать
конфеты, обкатав их в какао-порошке. Поставить в холодильник на
несколько часов ( лучше на ночь)
Так получатся конфеты, которые лежат в середине моей "сладкой коробочки" 
...
Читать дальше »
|
Сделала сегодня Тирамису! Чем этот рецепт хорош, что его не надо
печь, а получается обалденная вкусняшечка!! Вот дочке на День
Рождения и сделала сегодня!!))) Что нам для этого надо:
400 крепкого кофе-взять кипяток растворить 2 чайные ложки с
верхом растворимого кофе, добавить туда 2 стол ложки сахара, когда
остынет(не забудьте этот момент-должен остыть!!) добавить 2 стол
ложки коньяка или рома.
Нам нужно пачка Lady fingers-или Дамские пальчики-это
печенье-причем посмотрите может на обложке нарисован тортик
Тирамису-это то что нам надо!!
У меня ушла пачка в 400 г.
Сыр мягкий итальянский Маскарпоне-в баночке 1 фунт или 453 г
Взбить хорошенько белки от 3 яиц без сахара и отставить в
сторону-главное в этом торте-хоро
...
Читать дальше »
|
Наступило холодное время года. Для кого холодное а для кого не
очень. На улице днем +20 С, а ночью +14 С, часто идёт дождь. Во общем
пришла пора пить чаи. Лично я большой любитель чая. Особенно чая с
имбирем. Сегодня заказал себе в кафешке чай с имбирем и медом...
Свойства имбирного чая зависят от количества, которое Вы применяете.
Обычно используют 1 чайную ложку на 1 стакан кипятка. Настивают 20-30
минут, но по вкусу. С медом его пить приятнее. Использовать 3 - 4 раза
в день (3-4 чайные ложки порошка), больше не рекомендуется.
Имбирный чай при простуде - верное средство, помогающее быстрее
выздороветь. Имбирь облегчит отделение слизи, успокоит кашель, а от
горячей жидкости пройдет раздражение в горле.
Рецепт приготовления имбирного чая: на 0,5 литра воды Вам понадобится:
...
Читать дальше »
|
Потребуется:
На тесто:
200 гр маргарина сливочного
1,2 чайной ложки питьевой соды
4 стакана муки
1 столовая ложка подсолнечного масла
1,2 стакана сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
1 чайная ложка корицы
сок 1 лимона
1 столовая ложка подсолнечного масла на смазку теста
1 рыхлитель теста
Начинка:
4 штуки кислых яблок
1 яйцо
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
Обсыпка рулета:
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка корицы
1 столовая ложка подсолнечного масла
Приготовление:
Холодный маргарин порезать на кусочки и растереть с сахаром, добавить муку, рыхлитель, опять хорошо перемешать, затем влить подсолнечное масло, cметану, погашенную соком лимона соду и яйца. Замесить некрутое тесто. Положить его в морозилку на ночь.
Когда мы хотим печь, вынимаем тесто за минут десять до этого, ему нужно немного подтаять, чтоб мы могли его раскатать скалкой. Тесто раскатываем тонко и и смазываем подсолнечным маслом, выкладываем приготовленную начинку. Начинку делаем так: Взбиваем яйцо и осторожно смешиваем его с натертыми и отжатыми от лишнего сока, яб
...
Читать дальше »
|
Варенье рябиновое. 1. Перебранные и бланшированные в
течение 3-5 мин в 3% кипящем растворе поваренной соли плоды (1 кг) (это
делают для удаления горечи) промыть и залить 65% сахарным сиропом (2
л). Оставить на 12-15 ч, после чего варить до готовности.
2. Отобрать хорошо созревшие плоды, вымыть в холодной воде.
Для уменьшения горечи погрузить на 3-5 мин в кипящий 2,5-3% раствор
поваренной соли. После бланшировки плоды тщательно промыть в холодной
воде. Подготовленные плоды залить горячим сахарным сиропом (750 г
сахара на 1 кг плодов) и поставить на 3-4 ч для выстойки. Отделить
сироп от плодов, нагреть до кипения и кипятить 5-6 мин. Горячим
уваренным сиропом залить плоды и оставить на 4-5 ч. Добавить сахар (750
г на 1 кг плодов) во время второй и третьей варок (между ними перерыв
4-5 ч). Окончательное уваривание плодов вместе с сиропом произвести во
время четвертой варки
.
Варенье из рябины с яблоками или грушами.
Пробланшировать плоды рябины в кипящем 2,5-3% растворе поваренной соли.
К подготовленным плодам рябины (1 кг) добавить нарезанные дольками и
бланшированные яблоки (250-400 г), сахар (на 1 кг смеси 1,2-1,3 кг
сахара). Варить, как варенье рябиновое. Аналогично готовить варенье из
р
...
Читать дальше »
| « 1 2 ... 42 43 44 45 46 ... 74 75 » |
