Помните
конец восьмидесятых - начало девяностых? Длиннющие очереди в
продуктовые и промтоварные магазины, понятия "достать", "урвать",
"выбросили"?
Скудные ассортимент продуктовых магазинов вынуждал советский хозяек
идти на разные ухищрения, чтобы разнообразить рацион своих домочадцев.
Подспорьем в этом деле были журналы "Крестьянка" и "Работница", в
которых печатались мегаполезные советы и рецепты.
В одном из тех журналов мама и вычитала рецепт домашнего сыра.
Попробовала приготовить, внесла корректировки в рецептуру... Рецепт
сыра расходился по знакомым и коллегам, как круги на воде!
Времена тотального дефицита прошли, а рецепт остался. Я обожаю вкус
этого сыра, им очень приятно "разбавить" всякие Грюэры и Грано Паданы:)
Вчера решила его приготовить сама....
Нам понадобится:
2 пачки творога (не обезжиренного) по 400 гр.
2 литра молока (я использовала смесь из жирного и обезжиреного)
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
неполная чайная ложка соды
неполная чайная ложка соли
...
Читать дальше »
|
Тонкацу, кацудон и мэнти кацу
Тонкацу (豚カツ,とんかつилиトンカツ) - свиная котлета. Тон в переводе с японского означает свинина, кацу — японизированное сокращение европейского
...
Читать дальше »
|
История китайских палочек для еды насчитывает уже несколько тысячелетий.
Ученые полагают, что впервые их стали использовать в Китае еще до
нашей эры. По одной из версий, произошло это в эпоху правления династии
Шан-Инь (примерно 1764 - 1027 гг. до н.э.). Но в исторических записках
Сыма Цяня, написанных в годы правления династии Хань, говорится, что
император Чжоу пользовался палочками из слоновой кости еще около 4000
лет назад. Отсюда следует вывод, что первые китайские палочки появились
еще до данастии Шан-Инь. Китайские хроники свидетельствуют о том, что в
те времена палочками для еды пользовались только император и его
приближенные, и лишь в 700-800 годах нашей эры они вошли в дома
простого народа. Есть версия, что изначально палочки были нужны только
во время приготовления завернутой в листья пищи. Именно с их помощью
повара быстро и ловко переносили горячие камешки и переворачивали
кусочки мяса, рыбы и овощей. Позднее палочки стали заменой черпака с
длинной ручкой, который назывался «би». Если раньше готов
...
Читать дальше »
| « 1 2 ... 50 51 52 53 54 ... 74 75 » |
) середину, но оставить донышко. Отдельно на сковороде обжарить
фарш,лук мелко нарезанный и чеснок тоже мелко порубленный, посолить и
поперчить. Затем начинку выложить в кабачки, плотненько. сверху по
желанию смазать майонезом,далее кружочек или дольку помидорки и сверху
сырок. поставить в разогретую духовку 200-230