 Кулинарное
искусство Китая совершенствовалось на протяжении веков. За 3 тысячи лет
своего существования оно приобрело и, что немаловажно, сохранило все те
ценные знания и навыки, позволяющие китайским блюдам считаться одними
из самых полезных и вкусных. Известный гурман Брийа-Саварен признавал
только 3 кухни, в число которых входила и китайская (а также
французская и русская).
Самые древние археологические находки,
свидетельствующие о достаточно высоком гастрономическом уровне
китайцев, найдены в городе Аньян провинции Хэнань. То были бронзовые
горшки, ножи, кухонные доски, лопатки, черпаки и прочая утварь. Еще в
770-221 гг. до н.э - период Чуньцю ("Весны и Осени") и Чжаньго
("Воюющих царств") в Китае существовали публичные рестораны, а примерно
1500 лет назад была составлена подробная кулинарная книга. Уже в то
время кулинарное искусство являлось предметом серьезного изучения, что
отчасти объясняется особым отношением китайцев к приготовлению пищи.
Несмотря на региональное многообразие китайской
кухни, некоторые правила приготовления пищи остаются общими для всех
поваро
...
Читать дальше »
|
- В начале XVII века ложка удлинилась
в несколько раз: ей пришлось приспособиться к моде на сильно
выступающие вперед жабо. А в конце XVII века появились ложки для супа,
на конце у которых были особого рода щитки: во время еды с их помощью
отодвигали бороду от губ.
- По легенде, первый стакан из стекла
преподнес Петру Великому владимирский стекловар Ефим Смолин, заверив
царя, что тот не бьется. Петр отпил и швырнул чашу со словами «Стакану
быть!» Тот разбился на мелкие осколки. Но царского гнева
не последовало, и народная молва позже интерпретировала его призыв
иначе — «Стаканы бить».
- Вилку в Россию вперв
...
Читать дальше »
|
«Вкусная» мебель для любителей сладенького
Почти
каждый день мы касаемся темы мебели, ведь обойти ее стороной точно
никак не получится. Тем более, мы же знаем, какие чудесные идеи порой
приходят дизайнерам в голову. Обычно мы не можем быть уверены,
понравится ли читателям тот или иной проект, но здесь сомнений почти
нет – такую затею оценят если не все, то почти все!
...
Читать дальше »
|
Весенний салат из шпината. Свежие листья нарезают соломкой,
смешивают с нарезанным зеленым луком, сбрызгивают соком лимона и
растительным маслом, слегка солят и добавляют немного сахарного песка.
Салат из шпината. Свежие листья шпината нарезают соломкой,
огурцы и помидоры - тонкими ломтиками, крутые яйца - кубиками. Все
смешивают, добавляют шинкованный зеленый лук, сбрызгивают лимонным
соком и заправляют майонезом со сметаной.
Суп из шпината. Мелко рубленный свежий шпинат отваривают 5 минут
в воде. Пассеруют на масле муку, разводят молоком, добавляют к отвару
со шпинатом. Солят, перчат и на 5-10 минут ставят на плиту. Подают на
стол с гренками.
При использовании быстрозамороженного шпината его кладут, не размораживая, в кипящую воду, доводят до кипения и варят 5 минут.
Продукты: 500 г шпината, 60 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 0,5 л молока, 0,5 л воды, черный перец, соль.
Шпинат с яйцом. Шпинат (после тепловой обработки) заправляют
пассерованным в сливочном масле луком, черным или белым перцем, солью,
заливают взбитыми яйцами с мелко порезанной зеленью петрушки, куркумой
и запекают в духовке.
Шпинат с яйцом и сыром. Шпинат (после тепловой обработки)
измельчают, смешивают с тертым сыром, с
...
Читать дальше »
|
Что и как можно приготовить из проростков?
При приготовлении проростков не следует
пользоваться алюминиевой посудой – это снижает целебные свойства. Не
рекомендуется также обливать их крутым кипятком.
Проростки можно есть целиком (тщательно
пережёвывая) или добавлять в пищу, например в кашу. Можно прямо в
тарелку, а можно и притомить 20-30 минут – отдельно или вместе с кашей.
Можно пропустить проростки через мясорубку или миксер, добавляя по вкусу лимон вместе с цедрой, мёд, сухофрукты, фрукты, орехи.
Французский салат красоты
Продукты: 2 ст.л. измельчённых
ростков, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 6 ст.л. кипячёной воды, 3 ст.л.
горячего молока, 1 ст.л. сахара, 1 яблоко, сок 0,5-1 лимона.
Измельчённые ростки и овсяные хлопья залить
кипячёной водой и оставить на 1 час. Затем добавить горячее молоко,
сахар и натёртое на крупной тёрке яблоко. Сбрызнуть всё соком лимона.
...
Читать дальше »
| « 1 2 ... 48 49 50 51 52 ... 74 75 » |
