16:14 Ньокки |
 1кг картофеля 200г муки 2 яйца 50г сыра пармезан соль соус: 300 гp. свежих грибов (шампиньоны) 1-2 больших белых гриба (по желанию) 2 ст. л. муки 1 ст. л. сливочного масла 1-1,5 ст. бульона (мясного) 1/2 луковицы 200 мл. сливок соль, перец - по вкусу Отварить картофель в мундире. Снять кожуру. Размять картофель толкушкой. В получившееся пюре вмешать яйца и сыр. Добавить соль по вкусу. Посыпьте поверхность, где будете раскатывать тесто, мукой. Теперь нужно из картофельной массы замесить тесто, постепенно в нее добавляя муку, пока тесто не станет мягким и эластичным. Теперь нужно разделить тесто на кусочки и скатать из них колбаски толщиной примерно в палец. Колбаски порезать на кусочки длиной 1,5-2см. Каждый кусочек слегка придавить вилкой с одной стороны, чтобы она стала ребристой. Варить ньокки нужно в большом количестве кипящей соленой воды. В кипяток бросайте ньокки небольшими порциями. Когда они всплывут, поварите их 2 минуты, а потом вынимайте. Соус. - Грибы хорошо промойте и порежьте на небольшие кусочки. - Мелко порежьте лук. - Смешайте размягченное сливочное масло с мукой и луком. - На сковороде залейте эту смесь бульоном и доведите до кипения, постоянно помешивая. - Добавить грибы. Посолить, поперчить и варить минут 15-20. - В конце добавить сливки и подержать на небольшом огне 3 минуты. - Соус измельчить с помощью блендера до желаемой консистенции. (Я довожу грибы до очень мелкой крошки, но можно довести до состояния крема) Горячие ньокки смешать с кремом и подавать сразу слова и фото автора источник рецепта |
|
|
| Всего комментариев: 3 | ||||||||
| ||||||||
Спасибо Жанночка за рецепт !! 
