Чтобы приготовить натуральный запеченный омлет нужно сначала
приготовить яичную массу – к трем яйцам или 130 г меланжа добавляют 45 г
молока и соль по вкусу. Эту смесь нужно хорошенько размешать и вылить в
емкость, которую предварительно нужно смазать сливочным маслом. Слой
омлета должен составлять 25-30 мм. Емкость с яичной массой нужно
поместить в варочный шкаф (с температурой 180-200 градусов) и достать
через 10 минут. Приготовленное блюдо должно быть очень упругим по
консистенции и иметь поджаристую верхнюю корочку. Перед подачей омлет
следует полить сливочным маслом.
