Главная » 2009 » Декабрь » 20 » Торт АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЭТЮД

22:10

Торт АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЭТЮД

Готовится очень легко и быстро.

Продукты

Тесто:

2 яйца

5 ст.л. сахара

100 г. сливочного масла

1 чайн.ложка - разрыхлитель

Цедра 1-го апельсина

3 стакана муки

Крем

1 плитка горького шоколада(100 г)

1 банка сгущенки

200 г сл.масла

Пропитка

сок 2-х апельсинов

сахар - 2 ст.ложки

Цедра 1-го апельсина.

Глазурь

1 плитка шоколада

50 г. сливочного масла

Начнем с апельсинов. С одного снять цедру специальной щеточкой-ножом, чтобы получились тонкие полоски. С другого - натереть мелкой теркой.

Сок из этих апельсинов отжать,процедить, слить в ковшик, добавить сахар и положить туда цедру-полосками. Довести до кипения и на очень слабом огне прокипятить 10 минут.

Слить через сито сок, цедру разложить на пергаменте, чтобы подсохла

Замесить тесто.

Размягченное масло, яйца, сахар, разрыхлитель и апельсиновую цедру(натертую на терке) смешать, добавить туда муку. Вымесить, слегка подпыляя мукой. Тесто получается очень мягким.

Поставить его на час в холодильник

Приготовить крем

Птику шоколада разломать и растопить в миске, помещенной на водяную баню

Остудить, но не до стадии затвердения, добавить в шоколад сливочное масло, взбить

Добавить в крем сгущенное молоко и на высокой скорости взбивать минут десять.

Теперь крем нужно поставить в холодильник, а тесто, уже охлажденное- разделать на 4 комочка

Вырезать бумагу для выпечки по форме противня, 5 листов. На 1-м раскатать тонко и ровно пласти теста. Вырезать поформе тарелки круг. Уложить пергамент с коржом на противень и отправить в духовку. Выпекать 10 минут при температуре 180 градусов. Остатки от обрезки четырех коржей сформовать в комок и раскатать пятый корж.